Ingredienti:

- Pan di spagna
- Crema spalmabile a base di cacao e anacardi e/o nocciole (provate la Cajita!)
- 150g di cioccolato fondente
- 125g di zucchero di canna (consigliamo il Mascobado)

Su un pan di spagna già pronto, spalmate la crema al cacao scelta e arrotolare il pan di spagna creando la rollata.
Lasciare in frigo per 1 ora circa.
Preparate la glassa al cioccolato scaldando in un pentolino 120 ml di acqua e 125 g di zucchero. Portarli quasi a bollore, finché non diventeranno quasi come uno sciroppo. Aggiungete poi il cioccolato e mescolate fino a farlo sciogliere completamente. Lasciate raffreddare un po' e poi versate la glassa sulla sulla rollata.