Questa ricetta è una variante, senza panna, della crema al caffè che solitamente  troviamo in estate nei bar.

Molto semplice da realizzare è l'ideale per fare una fresca pausa caffè durante le giornate assolate rimanendo a casa. :P

In bottega potrete trovare il caffè solubile dalla Tanzania (QUI la scheda di approfondimento) e lo zucchero di canna Picaflor (QUI l'approffondimento)

Versione tradizionale:

Ingredienti:

• 300 ml Acqua Fredda quasi ghiacciata
• 3 Cucchiaini Da Tè Colmi Di Caffè Solubile 
• 150 g Zucchero Semolato

Procedimento:

Mettere in un bicchiere graduato o un altro contenitore dove sia facile montare, l’acqua ben fredda dal frigo, il caffè solubile e lo zucchero.

Montare alla massima velocità con la frusta elettrica per circa dieci minuti, deve venire bella gonfia, cremosa e soda.

Versare velocemente nei bicchieri servire subito poiché tende a smontarsi rapidamente.

 

Versione light:

Ingredienti:

• 4/5 cucchiai di ghiaccio tritato
• 1 cucchiaino di caffè solubile
• 1 o 2 cucchiaini di zucchero al velo vanigliato
• 150 mL di acqua

Procedimento:

Trita il ghiaccio in un frullatore (in alternativa metti dei cubetti in un sacchetto ermetico e tritali con il  mattarello).

Metti 4 cucchiai di ghiaccio tritato in un bicchiere graduato o caraffa ed aggiungi gli altri ingredienti,

 montali con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema spumosa.

servire freddo.

Opzionale: puoi decorare la crema con una spolverata  di cacao in polvere