- In un robot da cucina prima tritare la scorza di limone, poi unire il latte tiepido e il lievito e mescolare molto bene; fare riposare dentro il robot per una ventina di minuti;
- tritare la massa di cacao grezza in modo tale da creare le gocce;
- ora unire la farina, l'olio, l'uovo, il sale e lavorare molto bene finché l'impasto risulta liscio e omogeneo (se si appiccica alle mani aggiungere della farina);
- togliere l'impasto dal robot e porlo su una spianatoia o una ciotola, aggiungere le gocce di cacao impastando a mano per amalgamarle;
- lasciare lievitare per almeno un'ora coprendo con un canovaccio o panno di lana;
- ora ricavatene dei panini della dimensione che preferite e adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno. Se volete potete aggiungere ancora qualche goccia di cacao sulla superficie premendo bene;
- fare lievitare ancora 30 minuti al caldo quindi ben coperti. Ora spennellare i panini con dell'olio , fare un taglietto sulla superficie e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 min. Controllare durante la cottura che non si cuociano troppo (il tempo dipende sempre dal vostro forno). Quando sono dorati in superficie sono pronti.
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