Ecco la ricetta per una pastafrolla di base che potete guarnire con marmellata o crema di cacao, ma anche frutta fresca!

Ingredienti:

250g di farina
75g zucchero Mascobado
75g burro
1 uovo e un tuorlo
Mezza bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Marmellata o guarnizione a piacere 

 

Procedimento:

Mescolate in una terrina piuttosto capiente prima gli ingredienti secchi. Successivamente aggiungete il burro a temperatura ambiente e l'uovo con il tuorlo e iniziate ad impastare il tutto in maniera uniforme. Accendete il forno (statico) a 180°.

La pasta frolla per poter essere lavorata in maniera ottimale deve essere molto fredda, quindi, dall'impasto ottenuto lasciate a riposare in frigo una parte di frolla che vi servirà per decorare (considerate circa un po' meno della metà dell'impasto totale). Con il resto dell'impasto iniziate a rivestire una teglia da forno con i bordi alti che avrete precedentemente imburrato a dovere.

Farcite con la vostra marmellata e decorate a piacere con la frolla lasciata a riposare in frigo che ora sarà molto più facile da lavorare.

Cuocete in forno per circa 45 minuti, assicurandovi sempre che la crostata sia ben cotta.

Consigli generali:

Per la riuscita ottimale di questa, come di tutte le ricette, è bene conoscere il proprio forno: le temperature sono indicative e i tempi di cottura potranno variare a seconda che utilizziate una teglia di ceramica più o meno spessa, oppure che dividiate l'impasto in tante piccole crostatine.

Lo zucchero Mascobado è ottimo per questa preparazione poiché col suo sapore impreziosisce la frolla; il più, la base risulterà di un colore leggermente più ambrato della tipica frolla di zucchero semolato.

La ricetta che trovate riportata qui andrà benissimo per una teglia di 22-26 cm di diametro.