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Associazione Mosaico per un Comune Avvenire - Trieste Commercio Equo e Solidale - Fair Trade
 

Ingredienti: 2 uova, biscotti 150-200 g, burro 70 g, *zucchero di canna 150 g, *cacao 70 g, *noci dell'Amazzonia frullate 50 g

Versare in una terrina i tuorli delle uova e lo zucchero. Sciogliere il burro e aggiungerlo. Aggiungere il cacao. Mescolare e cominciare ad aggiungere i biscotti a pezzetti, frantumandoli poi ulteriormente con il mestolo. Montare a neve gli albumi e aggiungerli. Aggiungere le noci frullate e continuare a mescolare e frantumare con il mestolo. Versare il contenuto della terrina su un foglio di alluminio e arrotolarlo a forma di salame. Lasciare in frigorifero per almeno 3 ore. L'ideale è prepararlo il giorno prima, se possibile.

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