Ingredienti:
- 2 uova
- 150-200g di biscotti (utilizzando biscotti senza glutine, la ricetta è adatta anche per persone che seguono una dieta senza glutine)
- 70g di burro
- 150g di zucchero di canna
- 70g di cacao (vi consigliamo il cacao Conacado, senza glutine)
- 50g di noci dell'Amazzonia frullate (le trovate in Bottega!)

Versate in una terrina i tuorli (conservate gli albumi!) delle uova e lo zucchero. Sciogliete in un pentolino a parte il burro e aggiungetelo alle uova.
Aggiungete poi il cacao e mescolate iniziando man mano ad aggiungere i biscotti a pezzetti, frantumandoli poi ulteriormente con il mestolo. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli all'impasto. A questo punto unite le noci frullate e continuate a mescolare.
Versate il contenuto della terrina su un foglio di alluminio e arrotolandolo dategli una forma di salame.
Lasciare in frigorifero per almeno 3 ore e servitelo!
L'ideale è prepararlo un giorno prima, se possibile. ⯑⯑⯑⯑