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Associazione Mosaico per un Comune Avvenire - Trieste Commercio Equo e Solidale - Fair Trade
 

Ingredienti: mascarpone 500 g, 3 uova, 4 cucchiai di *zucchero di canna, 1 moka di *caffè da 6 con un po' di latte e zucchero, savoiardi 400 g, un pizzico di *cacao in polvere

Montare a neve i tuorli delle uova con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone. Montare a neve gli albumi e aggiungerli alla crema mescolando con un cucchiaio da sotto in su, sempre nello stesso verso. Versare il caffè in un piatto fondo insieme al latte e allo zucchero e inzuppare i savoiardi. Disporli in una pirofila e ricoprire con 1 strato di crema, poi disporre ancora uno strato di savoiardi e un altro strato di crema. Ricoprire con una spruzzata di cacao.

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