Ingredienti:

- 3 uova
- 5 cucchiaini di zucchero di canna circa
- Vaniglia in bacche
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di burro fuso
- Frutti di bosco freschi
- Marmellata di frutti di bosco (consigliamo le nostre marmellate prodotte dalla coop Insieme)

Estraete da una bacca di vaniglia i semini. Per estrarli: riscaldate tra le mani la bacca, appiattitela su un tagliere, tagliate le estremità e incidete per la lunghezza (tenendola ben ferma), separate leggermente i lembi e raschiate tutta la polpa interna.

Dividete le uova (conservate i tuorli!) e sbattete gli albumi, poi aggiungete 3 cucchiaini di zucchero e i semi di vaniglia in quantità a piacere.
Mescolate e aggiungete i tuorli più altri 2 cucchiaini di zucchero.
Mescolate e man mano aggiungete 3 cucchiai di farina e 1 cucchiaino di burro fuso.
Infornate a 150° per circa 10 minuti.
Lasciate raffreddare e farcite con frutti di bosco e marmellata a piacere!