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Associazione Mosaico per un Comune Avvenire - Trieste Commercio Equo e Solidale - Fair Trade
 

Ingredienti: 3 uova, *zucchero di canna 5 cucchiaini circa, *vaniglia in bacche, 3 cucchiai di farina, 1 cucchiaino di burro fuso, frutti di bosco freschi, *marmellata di frutti di bosco

Estrarre da una bacca di vaniglia i semini. Per estrarli: riscaldare tra le mani la bacca di vaniglia, appiattirla su un tagliere, tagliare le estremità e incidere per il lungo (tenendola ben ferma), separare leggermente i lembi e raschiare tutta la polpa partendo dal fondo e usando la lama di piatto.

Sbattere gli albumi delle uova, aggiungere 3 cucchiaini di zucchero. Aggiungere i semi di vaniglia estratti in quantità a piacere. Mescolare e aggiungere i tuorli e altri 2 cucchiaini di zucchero. Mescolare e aggiungere 3 cucchiai di farina e 1 cucchiaino di burro fuso. Infornare a 150° per circa 10 minuti. Lasciar raffreddare e farcire con frutti di bosco e marmellata a piacere.

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